Mock Danish (frukostomelett)

Denna frukosträtt är mycket populär bland amerikanska "low carbers".
Den är snabb att göra, mättande och jättegod.
Det blir ett mellanting mellan omelett och pannkaka, som kan göras antingen i micron eller stekas som omelett på spisen. Jag har gjort ett eget försvenskat grundrecept som kan varieras efter behov.

 

Man kan blanda i sin egen favoritsmak som exempelvis kakao, nötter eller sockerfri sylt.
Med lite mer proteinpulver och vatten blir det en utmärkt pannkakssmet (ev. med lite bakpulver också för att få amerikanska pannkakor)

1 port

2 små ägg (eller 1 stort ägg)
1 ordentligt rågad matsked (ca 30 gram) mjukost
(typ Philadelphia)
1 liten skopa proteinpulver med vaniljsmak
(där 1 skopa=10 g) (eller 1 tsk Hermesetas)
ev. 1 tsk kanel

1 liten gnutta salt

Blanda allt i en djup tallrik.
Vispa ihop till en jämn smet  (jag brukar bara använda en gaffel att vispa med).
Sätt in tallriken med smeten i micron i ca 1-2 minuter, tills äggstanningen har stelnat.
Låt den gärna vara lite krämig i mitten (som på ett riktigt wienerbröd).
Klart att äta!

Varje portion ger:
18 g fett, 2 g kolhydrater, 20 g proteiner, 249 kalorier