Gratinerade vitlöksräkor

Då vi är i Spanien på semester brukar vi alltid äta deras "Gambas al Ajillo". Det är så gott att vi bara var tvungna att försöka göra egen sådan hemma. I Spanien har jag förstått att man sätter en ugnsfast lerform direkt på gaslågan, låter vitlöken och chilipepparn brynas i oljan tills den är brun. Sedan tillsätter man räkorna och serverar direkt. För de som inte äter low carb är detta supergott att ätas tillsammans med vitt bröd, men vilket man kan suga upp den goda smaksatta oljan. Jag slevar upp såsen med en sked.

1 portion

Häll ca 1 cm olivolja i botten av en liten ugnsfast form (dvs lagom till en portion)
Tillsätt ordentligt med skivad vitlök och fint strimlad färsk chilipeppar (inte för mycket - det är starkt!).
(Alternativt fräser man vitlöken före i olivolja i en stekpanna.)
Lägg i skalade räkor.
Ställ in i rejält het ugn och låt det hela bli rejält varmt och vitlöken hunnit bli mjuk.
Strö eventuellt över lite grovsalt och hackad persilja innan servering.
Äts direkt.