Panerad aubergine (vegetariskt)

Äter detta tillsammans med en rejäl klick smör och drivor av riven parmesanost.

Skala auberginen.
Skär i 1-1,5 cm tjocka skivor.
Strö över salt och låt en del av vätskan "dra ur" (brukar låta det ligga nån halvtimme på ett fat).
Vispa upp ett ägg och lägg i en liten djuptallrik.
Doppa skivorna i äggsmeten.
Vänd sedan skivorna i oskalade sesamfrön.
Stek på svag värme i olivolja tills bitarna får fin färg och blir knaprigt goda.