Ser ut som potatismos men smakar blomkål!

Bryt isär blombuketterna från ett blomkålshuvud och koka tills de blir mjuka.
Mosa sönder den kokta blomkålen med en potatisstamp eller liknande.
Rör ner en ordentlig klick smör.
Krydda med salt, peppar och ev. lite riven muskotnöt.
Blanda ordentligt - helst med elvisp.
Tillsätt gärna lite riven ost och en skvätt grädde också.