Detta får nog kallas en lowcarb:ares räddning till fika-bröd! En lowcarb-variant på vad vi som små kallade för "negerbollar". Och det fina med det hela, är att man behöver inte vara så noga på vare sig proportioner eller innehåll: Så länge man blandar i "goda", godkända saker till rätt konsistens, dvs det ska gå att rulla bollar av smeten, så blir det i regel OK. Är man osäker så smakar man av smeten under tiden. Tycker tvärtom att det är lite kul att de inte blir exakt likadana varje gång jag gör dem, utan att smaken i slutänden beror på vad som råkar finnas i skafferiet och vilket humör jag är på.
Funkar fint att linda in lite folie och ha med sig som fikabröd.
Jag börjar alltid med denna grund :
250 gram rumsvarmt smör
2 rågade matskedar med kakao
Och sedan blandar jag efter tycke och smak:
Riven kokos
Riven mandel
Rivna nötter (vanliga jordnötter funkar fint)
Sesamfrön
Solrosfrön
Sojaprotein (ger lite knaprig känsla)
Sojamjöl
Och annat som ni själva kan komma på som är godkänt low carb…
Ev. smaktillsatser:
Sötningsmedel för den som vill
Vaniljessens
Kokt kallt kaffe
Forma till kulor eller korvar och doppa/rulla i till exempel:
Kokos
Sesamfrön
Riven mandel/nötter
Kakao
Smält choklad (men då bör man frysa kulorna först)
Ställ in i kylen och låt stelna och kallna.