Hittade ett recept på blomkålspizza. Gjorde om det efter vad jag hade hemma och det blev verkligen kanongott! Betyget från dottern var: ”Supergott! Det var inte riktigt som pizza, men det var jättegott!”
Kan tänka mig att botten blir något fastare om man byter ut ett av äggen mot 1-1,5 dl extra mjukost.
Pizzabotten
Jag körde följande i matberedaren till en jämn smet:
2,5 dl kokt blomkål (det ska alltså vara 2,5 dl när blomkålen är riven/finfördelad)
125 gram mozarella-ost
1/2 dl färskost (typ Philadelhpia)
2 ägg
1 gnutta salt
Lägg ett bakplåtspapper på en plåt (eller smord plåt) och bred ut smeten. Den är tjockflytande och håller tillräcklig fasthet för att kunna formas till en pizzabotten.
Grädda i 225 grader i 12 minuter.
Ta ut ur ugnen.
Sedan är det dags att lägga på fyllningen. Jag tömde det jag hade hemma i skafferiet:
Bredde på röd pesto direkt på botten. Lade sedan på rejält med rökt skinka, massor med riven gräddost, hackade oliver med blåmögelost och sedan lite riven parmesanost ovanpå.
Sätt på grillelementet i ugnen.
Placera pizzan högt i ugnen och låt den vara inne tills osten smält och fått lite färg: Ca 7-10 minuter.
