Det är självklart dyrare att äta kött och grönsaker än att äta en tallrik pasta med ketchup på. Det finns en anledning till att pasta är extremt billig mat – den innehåller ju inget i princip inget annat än vetemjöl och vatten. Vårt matkonto har definitivt blivit dyrare, men inte jättedyrt. Det är ofta extrapris på kött i storpack och kycklingbröst. Jag steker ofta upp köttet direkt jag kommer hem från affären och fryser sedan in det portionsförpackat och färdigstekt i frysen. Det går då snabbare på veckorna att slutligen laga till det till en komplett rätt. Konserverad tonfisk och makrill är gott och billigt. Nötter är relativt dyrt men det äter man istället inte så stor mängd av. Grönsaker, ost och ägg har vi alltid haft som bas hemma. Det går å andra sidan mindre bröd, chips, godis, popcorn, riskakor, mjölk, pasta, ris, kex, pommes frites etc. Saker som jag tycker är extremt dyrt är de proteinpulver jag köper, men det klarar man sig utan.
Äter man enligt principen lågt GI skulle jag inte tro att matkostnaderna skiljer sig särskilt mycket från det ”normala”. Linser, bönor, kikärter är rätt billiga i inköp. Dessutom köps de ju torkade och blötläggs/kokas sedan och sväller upp. En påse med torkade linser är väldigt dryg och en relativt liten mängd mättar enormt bra.
