Nordisk anpassning
Vill man anpassa kosten efter våra lokala förutsättningar så kan man använda sig av rapsolja, äpplen, mathavre och de råvaror av motsvarande typ som finns i norden. Jag köper hellre…
juli 2012
Livsmedel
Mjölkprodukter Mjölkprodukter äts dagligen. Främst ost och yoghurt, men i rimliga mängder. Grönsaker Basen i medelhavskosten är vegetabilier: Grönsaker, frukt, baljväxter och fullkornsprodukter.Detta innebär att man till en och samma…
Exempel på råvaror som vanligen odlas kring Medelhavet
Baljväxter Kikärtor, linser, ärtorFukt Oliv, mandarin, fikon, vindruva, persimon, granatäppleSpannmål Korn, majs, ris, veteÖrter Rosmarin, oregano, salvia, persilja, basilika, dill, timjan, mynta, fänkålNötter Mandel, hasselnöt, pinjenöt, valnötGrönsaker Sparris, broccoli, kål,…
Bakgrund
Jag trodde att Medelhavsdiet skulle vara en mix av det spanska, franska, italienska och grekiska köket. Men den är inte så brett definierad: Medelhavskost är en modern tolkning (från 1950-talet)…
Bondbröd utan kladd
Jag fick världens bästa brödrecept av min mamma. Det är enkelt att göra och framför allt inte det minsta kladdigt. Jag tycker också det är tungt att stå med en…
Ingefära
Hälsohemmet i Bergslagen testar nya vägar. Rå vitlök på morgnarna har jag aldrig klarat av och avstått ifrån, men nu tar vi en bit syltad ingefära varje morgon. Tanken var…