Jag har alltid trott på att fylla ut maten med massor av grönsaker: Det ger naturliga fibrer och ger mättnad. Medelhavskosten innehåller mycket av just fiberrika grönsaker och övriga fullkornsprodukter. Fibrer ser till att maten kommer genom kroppen i rätt takt och att inte t.ex. sockerarter tas upp alltför snabbt. De ger dessutom mättnadskänsla.