Jag måste skärpa till mig med frukosten. Ägg och skinka/bacon är det bästa man kan äta till frukost, men jag kan bara inte ställa mig och laga mat på morgonen. Det fungerar en eller två dagar, sedan känns det bara för mycket. Klarar bara inte av lukten och matoset tidigt på morgonen.
Så jag gjorde äggmuffins eftersom de kan ätas kalla eller lätt värmda i micron. Det traditionella receptet, men med skinka istället för bacon.
12 st
5 ägg
1dl grädde
1 dl riven ost
1 pkt bacon/skinka
salt, vitpeppar
Jag använde en muffinsform i teflon och smorde med smält smör. Tror att vanliga muffinsformar i papper fungerar bättre, eftersom äggsmeten vill fastna i väldigt lätt.
Jag strimlade skinkan och lade den i botten på muffinsformen och hällde äggsmeten över. Använder man bacon ska det stekas och delas i små bitar och sedan läggas i äggsmeten.
Grädda i 200 grader i 20 minuter.
Enligt uppgift ska dessa äggmuffins gå bra att frysa.
