Det jag tycker är jobbigast med nästan alla dieter är bröd. Det hjälps inte: Det finns inget som fungerar så bra som frukost eller fika som en macka av något slag. Att hitta köpebröd som fungerar bra är ännu värre. Till(råg)a på allt så verkar rågbröd som alltid fanns i butikerna förut numera lysa med sin absoluta frånvaro. Mitt favoritbröd danskt rågbröd med råg och massor med frön är alltid slut. Reserv-varianten som fanns förut i fyrkantiga förpackningar är numera helt väck, förutom någon sorts svindyr variant.
Ikväll var en sådan där kväll där valet stod mellan att baka eget eller åka till affären och köpa det som är minst dåligt. Det slutade med att jag gjorde något som kan liknas vid scones på viktväktarvis. Helt klart jag-tager-vad-jag-haver från skåp och kyl. Blanda till lagom konsistens. Klicka ut på plåten och grädda. Jag tycker att viktväktarbrödet som oftast ges recept på (i princip bara ägg och banan) är OK då det är nygräddat men blir blött och svampigt om det får ligga för länge. Det här blev som riktiga normala fullkornsscones. Till och med maken åt och tyckte det var gott. Jag åt det med skivad kalkon (=noll points) och maken åt med smör och ost.
Vad hade jag då hemma som ramlade ner i smeten:
Havregryn. Chia-frön. Grahamsmjöl. Vaniljkvarg. Lättmjölk. 1 ägg. Valnötsolja. Salt. Bakpulver.