Mjukt fröbröd – recept

Jag blev förvånad över hur gott detta bröd blev. Faktiskt både mjukt och saftigt trots att det är helt glutenfritt och LCHF. Så här nära vanligt bröd trodde jag inte man kunde komma utan att använda mjöl.  Jag gissa på att man kan göra det även laktosfritt om man byter ut kvarg mot någon sorts laktosfri mejeriersättning. Huvudsaken är att det finns någon sorts vätska som fiberhusken kan dra åt sig av.

Så här gjorde jag:

• 1 1/2 dl linfrön
• 1 1/2 dl pumpafrön
• 1 dl mandelmjöl
• 2 msk fiberhusk
• 1/2 tsk salt
• 2 tsk bakpulver
• 200 g kvarg / creme fraîche / motsvarande
• 2 ägg

Blanda alla torra ingredienser.
Rör i kvarg och ägg. Blanda väl.
Lägg i brödform som är täckt med bakplåtspapper.
Grädda i 170 grader i 70 minuter.